淀粉的分子結構分為直鏈淀粉和支鏈淀粉，直鏈淀粉主要由脫水葡萄糖單元通過α-1,4-糖苷鍵連接而成，含有少量由1,6-糖苷鍵連接。天然淀粉一般由70%~80%支鏈淀粉和20%~30%直鏈淀粉組成。將淀粉在冷水中充分分散、升高溫度，淀粉吸水膨脹轉變為淀粉糊。淀粉糊在光滑平面上干燥，形成淀粉膜。這種淀粉膜力學性能差、韌性低，通過對淀粉改性處理和與增強劑共混制得力學性能良好的淀粉基薄膜，可作為淀粉基降解塑料使用。

淀粉基生物降解塑料

由于單一淀粉成分的薄膜力學性能差，質催、易折斷，使純淀粉膜的應用范圍窄、應用價值不高。淀粉基生物降解塑料的設計思路往往是將淀粉進行改性處理改善其熱塑成膜性能，或者將淀粉與其他成膜材料、增強劑材料共混制備生物降解塑料。

常見的淀粉基復合降解塑料將淀粉和合成高分子聚合物（如聚乙烯醇PVA、聚乳酸PLA等）、天然高分子聚合物（如植物纖維、淀粉顆粒、細菌纖維素、殼聚糖等）、其他添加材料（如黏土、石墨烯、滑石粉等）以及增塑劑共混復合，獲得淀粉基復合降解塑料。這些塑料均能實現完全生物降解，可應用于包裝材料、食品容器、一次性餐具、緩沖包材、兒童玩具等多種領域。

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