為了改善淀粉基生物降解塑料的力學(xué)性能，同時(shí)賦予其高阻隔、抗菌和抗氧化等功能特性以滿(mǎn)足食品包裝材料的要求，通常會(huì)加入增塑劑、交聯(lián)劑和抗菌劑等一系列添加劑。

甘油

甘油是淀粉基可降解材料中最常見(jiàn)的增塑劑之一，其分子結(jié)構(gòu)類(lèi)似于淀粉的葡萄糖單元，因此可以與淀粉發(fā)生相互作用，以實(shí)現(xiàn)對(duì)材料的塑化。甘油的加入可以削弱淀粉內(nèi)部的氫鍵作用力，使淀粉基聚合物中的自由體積增大，從而增加了淀粉鏈的流動(dòng)性，宏觀上表現(xiàn)為提高了淀粉基可降解材料的斷裂伸長(zhǎng)率，即韌性。

聚乙烯醇（PVA）

聚乙烯醇是一種化學(xué)合成的可降解材料，其具有良好的生物相容性，因此其常作為添加劑與淀粉共混，制備淀粉基可降解材料。聚乙烯醇和淀粉一樣含有羥基， 因此很容易通過(guò)氫鍵與淀粉和水發(fā)生相互作用。研究表明，加入聚乙烯醇可以提高馬鈴薯淀粉基薄膜的力學(xué)性能，而且聚乙烯醇與馬鈴薯淀粉具有良好的相容性。

檸檬酸

檸檬酸是一種廉價(jià)安全且無(wú)毒的交聯(lián)劑，其在水果中廣泛存在（主食配水果，營(yíng)養(yǎng)更均衡），常被用于淀粉基可降解材料的制備。檸檬酸可以與多糖的羥基發(fā)生反應(yīng)形成分子間共價(jià)雙酯鍵，從而起到交聯(lián)劑的作用。此外，檸檬酸還具有一定的抗菌功能。

殼聚糖

殼聚糖是幾丁質(zhì)的脫乙酰化衍生物，其具有良好的生物相容性、降解性和抗菌性，因此常被用于淀粉基可降解材料的制備。殼聚糖可以用來(lái)改善淀粉膜的阻隔性能和機(jī)械性能，同時(shí)可以賦予其抑菌功能。

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